鲜香软糯，一学就会！家庭版蒸烧麦详细做法

鲜香软糯，一学就会！家庭版蒸烧麦详细做法

---

内容：

：蒸烧麦的魅力

蒸烧麦是一种经典的中式点心，以其鲜香软糯、晶莹剔透的外观深受人们喜爱。无论是早餐还是下午茶，它都是一道令人垂涎的美味佳肴。相比煎饺或包子，烧麦的独特之处在于其半透明的外皮和丰富的内馅，一口咬下去，既有糯米的绵软，又有肉汁的鲜美，让人回味无穷。

今天，我们就来分享一道简单易学的家庭版蒸烧麦做法，让每个人都能轻松在家制作出媲美餐厅水准的烧麦。无论你是厨房新手还是资深厨师，只要按照步骤操作，一定能成功！

---

准备材料

制作蒸烧麦需要准备以下主要食材：

糯米：250克（提前浸泡4小时以上）猪肉馅：200克（建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉）香菇：6朵（干香菇更香，需提前泡发）胡萝卜：半根虾仁：8-10只（可选）烧麦皮：20张（也可以自制，稍后会详细介绍）调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、香油

此外，还需要一些辅助工具，如蒸锅、保鲜膜、刷子等。

---

制作步骤

第一步：处理糯米

将糯米提前用清水浸泡4小时以上，直至米粒吸足水分变得饱满。随后沥干水分，放入蒸锅中铺平，大火蒸20分钟至熟透。蒸好后稍微放凉备用。

小贴士：如果时间紧张，可以用电饭煲煮糯米代替蒸制，但口感会略逊于蒸出来的效果。

第二步：调制馅料

切配料：将泡发好的香菇切成小丁，胡萝卜也切成细碎的小颗粒，虾仁剁成泥状。炒制馅料：热锅冷油，先下入猪肉馅翻炒至变色，再加入香菇丁、胡萝卜丁和虾仁继续翻炒均匀。调味：依次加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、糖少许、胡椒粉少量以及几滴香油，充分搅拌均匀，炒至香味四溢即可盛出备用。

小贴士：为了增加风味，可以加入葱花或姜末一起炒制，但注意不要过多以免抢味。

第三步：准备烧麦皮

如果你购买的是现成的烧麦皮，可以直接使用；如果是自制，则需要以下步骤：

和面：取200克普通面粉，加入约100毫升温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。擀皮：将面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片。每张直径约为8厘米左右。

小贴士：如果没有擀面杖，可以用玻璃杯底部代替，同样能擀出漂亮的面皮。

第四步：包制烧麦

取一张烧麦皮放在手心，舀一勺糯米放在中央，再覆盖一层炒好的馅料。用手轻轻提起四周的面皮，向中心收拢，形成一个类似“花朵”的形状。底部可以适当压平，方便摆放稳定。包好的烧麦整齐摆放在抹了油的蒸笼里，每个之间留出一定空隙以防粘连。

小贴士：如果担心包不好，可以在网上搜索视频教程，多练习几次就能掌握技巧。

第五步：蒸制烧麦

在蒸锅底部加水烧开，然后将装有烧麦的蒸笼放入锅中。盖上锅盖，用中火蒸10-12分钟即可。蒸好后不要立刻打开锅盖，焖2分钟再取出，这样可以保证烧麦更加柔软。

---

成品展示与品尝

蒸好的烧麦晶莹剔透，隐约可以看到里面的馅料，散发出诱人的香气。趁热咬上一口，糯米的软糯与肉馅的鲜香完美融合，再加上香菇和胡萝卜带来的自然甜味，每一口都是极致享受。

---

常见问题解答

Q1：为什么我的烧麦皮容易破？
A：可能是面皮擀得太薄或者包的时候用力过猛。建议擀皮时保持厚度适中，并且动作轻柔。

Q2：糯米不粘怎么办？
A：确保糯米经过充分浸泡并完全蒸熟。如果仍然松散，可以尝试在馅料中加入少量淀粉水拌匀后再包。

Q3：没有现成的烧麦皮，能不能用饺子皮代替？
A：可以，但饺子皮较硬，可能会影响最终的口感。建议用擀面杖将其稍微擀薄一些。

---

总结

蒸烧麦不仅味道美妙，而且制作过程充满乐趣。通过本文提供的详细步骤，相信你已经掌握了这道经典点心的制作方法。从选材到成品，每一个环节都需要用心对待，只有这样才能做出最地道的美味。

下次聚会或家庭聚餐时，不妨试试亲手做的蒸烧麦吧！当亲朋好友品尝到你的手艺时，一定会对你竖起大拇指。记得根据个人口味调整配方，探索属于自己的独特风味哦！

最后，别忘了拍下成品图晒到朋友圈，让大家一起感受你的厨艺进步吧！

本文 媚尔健康 原创，转载保留链接！网址：http://yz.mejk.cn/jkys/1054.html